Рейтинг: Нет рейтинга
Холодный свекольник для ребенка (от 1,5 лет) – рецепт

В жаркое время года многие родители задумываются о том, какими холодными блюдами можно разнообразить рацион своих детишек. И сегодня мы поговорим о свекольнике. Это блюдо достаточно интересное, его можно подавать и холодным и горячим, в его состав могут входить самые разнообразные продукты. Кому-то это подходит, а кто-то затрудняется с выбором ингредиентов. Давайте разбираться, как приготовить холодный свекольник, и насколько он полезен для детского организма.

Польза свеклы для ребенка

Основным ингредиентом свекольника является отвар из свеклы. Узнав ее свойства, мы увидим, насколько полезно и само блюдо.

  • В свекле содержится большое количество пектина. Он выводит из кишечника токсины и оказывает мягкое послабляющее действие, что очень важно, если у ребенка проблемы со стулом.
  • Также в этом овоще есть грубая клетчатка. Это нерастворимые пищевые волокна, которые улучшают сокращения кишечника и увеличивают рост полезной микрофлоры.
  • Свекла богата витаминами группы В и витамином С, а также микро- и макроэлементами, такими, как магний, калий, цинк, кальций, железо, медь и йод. Эти вещества необходимы для развития детского организма.
  • Бетаин – пигмент, который окрашивает свеклу. Это биологически активное вещество, которое участвует в обмене веществ.

Перед тем как приготовить свекольник холодный, проверьте нет ли у него аллергии на ингредиенты.

Важным свойством свеклы есть то, что она сохраняет витамины и элементы при длительном хранении и при термической обработке. Поэтому этот овощ так полезен осенью и зимой.

Можно с уверенностью сказать, что при правильном подходе к приготовлению и введению в рацион ребенка, суп свекольник будет полезной и вкусной едой в жаркий солнечный день.

Введение в рацион

При введении в рацион ребенка свеклы и блюд со свеклой необходимо помнить следующее:

  • Свекла – овощ яркоокрашенный, который способен вызывать аллергию. Поэтому впервые знакомить ребенка со свеклой нужно не ранее достижения им 8-ми месяцев.
  • Если говорить о свекольнике, то это блюдо многокомпонентное и знакомить с ним ребенка нужно тогда, когда в его рационе уже присутствуют остальные ингредиенты, из которых его готовят. Начинать знакомство можно приблизительно в 1,5-2 года.
  • В настоящее время доказано, что свекла способна в больших количествах (достаточных для отравления) накапливать в себе нитраты, которые содержатся в почве. Однако, если свеклу правильно подготовить перед приготовлением, этот продукт принесет только пользу для организма.

Попробуйте приготовить свекольник на кефире для ребенка.

Выбор свеклы и подготовка для приготовления

Чтобы получился вкусный и полезный свекольник, необходимо ответственно подойти к выбору ингредиентов. Особенно это касается свеклы.

  • Самой лучшей может быть только свекла со своего огорода, но это не всегда выполнимо. Поэтому старайтесь покупать этот овощ в проверенных местах.
  • Стоит покупать свеклу небольшого размера без прожилок, мякоть должна быть темно-бордовой.
  • Далее ее стоит положить в кипящую воду и прокипятить пару минут. Таким образом, в воду уйдут все нитраты. Затем эту воду стоит слить и продолжать варить свеклу уже в новой воде. Вы также можете предварительно вымочить свеклу в течение 1-2 часов.
  • Как и все блюда для детей, блюда из свеклы не стоит хранить больше суток. Ребенку необходимо давать свежеприготовленную еду, которая будет для него полезной.
  • При приготовлении свекольника для детей лучше использовать не отвар со свеклы, а вареную свеклу, которую добавляют в чистую кипящую воду вместе с другими продуктами.
Свекла варится достаточно долго – не меньше часа, и из-за этого теряет большое количество полезных веществ. Однако, если придерживаться этих рекомендаций, вы сможете ускорить процесс варки и сохранить полезность готового продукта.
  • Свеклу погружают в кипящую воду.
  • Солить ее во время варки не рекомендуется – соль увеличит время приготовления и сделает свеклу твердой. Лучше досаливать уже готовое блюдо.
  • Есть метод контрастного охлаждения: необходимо варить свеклу 30 минут и далее погрузить ее в ледяную воду, минут на 15. Резкий перепад температур сделает свеклу мягкой и доведет ее до готовности.

Холодный свекольник – рецепт с фото

Вашему вниманию предлагается рецепт приготовления холодного свекольника , который отлично подойдет детям в жаркий летний день.

Вам понадобится

  • Куриный бульон – 1 литр;
  • Мясо куриное отварное – 200 г;
  • Свекла небольшая – 2 шт.;

  • Картофель – 2 шт.;
  • Отварное куриное яйцо – 2 шт.;
  • Зелень, соль, сметана – по вкусу.

Приготовление

  1. Свеклу необходимо предварительно сварить, почистить и натереть на терке или нарезать кубиком.
  2. Яйца, картофель, мясо и зелень мелко порезать.
    Перед тем как готовить свекольник холодный, нарежьте все ингредиенты.
  3. Все ингредиенты добавить в холодный бульон, подсолить и добавить сметану по вкусу. Свекольник готов!
    Вкуснейший холодный свекольник приготовленный для ребенка.

Суп свекольник на кефире – видео

В видео подробно рассказывается о том, как приготовить еще один вариант холодного свекольника, а именно – свекольника на кефире. Это блюдо подойдет также деткам от 1,5 лет, у которых нет аллергии на молочный белок.

Приготовьте для ребенка салат из свеклы и чернослива, или овощное рагу с мясом, тушеную капусту или фруктовый салат. Питание малыша должно быть полноценным и разнообразным.

Холодный свекольник – это замечательная возможность разнообразить рацион ребенка в жаркий день. К тому же это еще и достаточно полезное блюдо.

Когда и как вы впервые дали попробовать вашему малышу такое блюдо? Какой именно рецепт свекольника им понравился? Присылайте свои варианты рецептов и истории, а также оставляйте комментарии.

Оцените статью

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

14 + 10 =

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.