Рейтинг: Нет рейтинга
Рыбные котлеты для ребенка (от 1 года)

Рыбные котлеты, приготовленные с любовью, обожают как взрослые, так и дети. Рыбное филе обладает массой положительных свойств, витаминов, макро- и микроэлементов, которые так необходимы для гармоничного развития ребенка.

Вы узнаете, как приготовить из филе рыбные котлеты для самых маленьких, чтобы готовое блюдо не потеряло своих прекрасных свойств.

Почему рыба полезная

  • Витамин Д регулирует уровень кальция в костях и зубах, что является профилактикой рахита.
  • Витамин А влияет на зрение, здоровье кожи, зубов и десен, укрепляет волосы и ногти. Выступает в роли антиоксиданта: очищает организм от свободных радикальных частиц.
  • Витамин В6 нужен для нервной системы малыша, участвует в обмене аминокислот и жиров.
  • Жирные кислоты вместе с витамином В6 снижают количество холестерина в крови, предотвращают заболевания сердца и сосудов, полезны для здоровья головного мозга.
  • Витамин В12 благотворно воздействует на иммунитет и кроветворение.
  • Йод контролирует нормальную работу щитовидной железы. Единственный известный микроэлемент, необходимый для выработки тироксина (гормона щитовидки). Он влияет на процессы метаболизма, роста и развития малыша. Регулирует эмоциональное состояние, а вместе с цинком – интеллектуальную деятельность.
Знаете ли вы? Минтай – рекордсмен по содержанию йода.

  • Рыба богата на макро- и микроэлементы: натрий, железо, селен, фосфор и другие.

Как и когда вводить в рацион котлеты из рыбы

  • Давать рыбу можно в 9-10 месяцев, через недели 3 после того, как ребенок попробовал мясо.
  • В первый раз приготовьте рыбное пюре. Начальная порция – ¼ ч. ложки.
  • Кормите ребенка утром и внимательно наблюдайте за его состоянием целый день. Обращайте внимание на признаки аллергии: сыпь на коже, изменение стула, рвота. Если все хорошо, постепенно увеличивайте порцию.
  • Готовьте рыбу 2 раз в неделю, а малышу, склонному к аллергии на что-либо, 1 раз в неделю. Это связанно с так называемым накопительным эффектом. Аллергия может проявиться от частого употребления филе при еще несовершенной системе пищеварения.
  • В рыбный день исключите мясные блюда.
  • После года можно разнообразить меню тефтелями или паровыми котлетами, подойдет и запеченная рыба.
Знаете ли вы? Иногда у ребенка развивается аллергия только на речную или морскую рыбу.
  • Отдавайте предпочтения нежирной морской рыбе, она богата на йод. Например, минтай, треска, хек.
  • Храните филе не более 4 дней.
  • Свежемороженая рыба звонкая при постукивании, тогда как испорченная тушка с вмятинами, желтоватого цвета, издает неприятный запах.
  • Удаляйте косточки перед готовкой.

Рыбные котлеты из тушки минтая

Ингредиенты

  • полрыбины минтая;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь некрупная – 1 шт.;

  • мука пшеничная – 2 ст. л.;
  • манка – 1 ст.л.;
  • соль – по вкусу.

Этапы приготовления

  1. Очистите рыбу от кожи, отделите мякоть от костей.
  2. Филе перекрутите на мясорубке или в блендере.
  3. Взбейте в миске яйцо и добавьте к фаршу.
  4. Для сочности и пышности добавьте манку и муку. Перемешайте.
  5. Полученная масса изначально немного жидковата, поэтому оставьте ее на время, чтобы разбухла манка.
  6. Разогрейте на сковородке масло.
  7. Выложите котлеты.
  8. Слегка обжарьте, чтобы котлеты «схватились» и во время тушения не развалились.
  9. Натрите морковь на средней терке, а лук измельчите.
  10. В небольшую кастрюлю сложите полуготовые котлеты и посыпьте измельченными овощами.
  11. Добавьте воды и 20 минут тушите.

Рыбные котлеты из трески

Ингредиенты

  • мясо трески – 0.5 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • морковь некрупная – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;

  • хлеб – 2 кусочка;
  • молоко – 50 мл;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • соль.

Этапы приготовления

  1. Хорошо промойте филе под холодной проточной водой и отожмите.
  2. Обсушите бумажными полотенцами.
  3. Нарежьте треску на крупные кусочки.
  4. Очистите лук, разрежьте его на дольки.
  5. Мякоть хлеба выложите в миску и залейте молоком. Оставьте на 5 минут и отожмите.
  6. Дважды прокрутите рыбное филе, а также лук и хлеб в мясорубке.
  7. Если в фарше слишком много жидкости, выложите его на дуршлаг и тщательно отожмите.
  8. Почистите, помойте морковь и натрите на терке.
  9. В рыбный фарш вбейте яйцо, добавьте морковь и посолите.
  10. Вымешивайте полученную массу 5-6 минут.
  11. В тарелку насыпьте муку. Из фарша сделайте котлетки и обваляйте их. У вас получится примерно 13-15 штук.
  12. Выложите котлеты из рыбного фарша на решетку пароварки.
  13. Закройте крышку. Готовьте 20 минут.

Рыбные котлеты на пару из фи
ле щуки

Ингредиенты

  • щука – 1 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;

  • батон – 1 ломтик;
  • масло сливочное – 30 г;
  • соль.

Этапы приготовления

  1. Измельчите лук, хлеб замочите в воде.
  2. Разделайте щуку и срежьте филе.
  3. Отожмите хлеб.
  4. Прокрутите в мясорубке мясо и хлебную мякоть.
  5. Добавьте масло, яйцо, нарезанный лук. Посолите.
  6. Перемешайте.
  7. Сформируйте котлеты, выложите их в пароварку и засекайте 25 минут до готовности.

Видео с рецептом приготовления рыбных котлет в духовке

Чтобы сделать полезные котлеты из рыбы, необязательно иметь пароварку. Cделанные в духовке, они получатся не менее вкусными, полезными и точно понравятся вашему малышу. Рецепт прост в исполнении, а время приготовления составляет каких-то 30 минут.

Приготовьте для ребенка рыбные тефтели или мясные биточки, мясные зразы или печеночный паштет. Питание малыша должно быть разнообразным и полноценным.

Рыба занимает лидирующие позиции по соотношению полезных компонентов. В отличие от мяса, такие блюда получаются нежными: без прожилок и сухожилий. Котлеты «Рыбные» по этим рецептам легки в приготовлении, а также сохраняют все витамины, которые так полезны маленьким детям. Расскажите в комментариях, как вы делаете рыбные котлеты и почему.

Оцените статью

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

10 + 2 =

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.